理

论

知

识

1、食品检验基本知识

2

2、常用玻璃器皿的使用

2

3、常用仪器的使用

2

4、溶液浓度的表示及一般溶液的配制

2

5、标准溶液的配制与标定

2

6、常用指示剂与缓冲液的配制

2

7、检验结果的数据处理

2

8、白酒中总酸的测定

2

9、白酒中总酯的测定

2

10、微生物检验

2

11、检验报告的编制

2

技

能

操

作

1、氢氧化钠饱和溶液的配制

2

2、0.1mol/l氢氧化钠标准溶液的配制与标定

2

3、1%酚酞指示剂的配制

2

4、白酒中总酸的测定

2

5、白酒中总酯的测定

2

6、细菌总数的测定

2

合计

34